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    臺灣蚵仔煎制作方法

    食尚香   |   2017-09-15

    蚵仔煎

    閱讀:150

    臺灣蚵仔煎制作方法

    臺灣蚵仔煎制作方法

      臺灣夜市里的蚵仔煎,是臺灣有名的小吃,有名的幾個攤位上的人事絡繹不絕只為嘗到這誘人的蚵仔煎 ,看著圖片有沒有要流口水呀,哈哈接下來小編教你們不用去臺灣也能吃上這美味的蚵仔煎

      分量:來個5人份的吧這可以自己定的喲

      材料1:

      生蠔 25個(分量可以自己控制)

      雞蛋 5個

      太白粉 8大匙

      普通面粉 1大匙

      冷水 260毫升

      生姜 1小塊

      大蒜 6瓣

      蔥 2小根

      小白菜 3棵(或茼蒿菜)

      魚露 適量

      材料2:醬汁

      普通面粉 2大匙

      油 1大匙

      冷水 275毫升

      番茄醬 3大匙

      甜辣椒醬 2大匙

      花生醬 1大匙

      糖 1/2小匙

      梅子粉 1小匙

      做法:

      1,鍋里倒上油,把面粉先在鍋里炒過,到面粉大概稍微變色,加入準備好的水,攪拌均勻

      然后加入番茄醬,甜辣椒醬,花生醬,一點糖,比較后梅子粉,完全攪拌均勻,稍煮一下,不停攪拌,然后關火把做好的醬汁用濾網過濾后盛碗中待用

      2,生蠔用水沖洗干凈,瀝干水分,太白粉和普通面粉用水調勻放一旁備用(不能太濃稠咯,加入的面粉比例很少),蔥切成蔥花,大蒜切成末,生姜切成末,小白菜切細(比較好只取菜葉部分)

      鍋里熱上油,放入一小部分的蒜末,姜末,和蔥花爆香

      3,稍微爆香后放入5顆的生蠔煎大概30妙,再澆入大概6大匙做好的太白粉糊(澆均勻成一個餅狀),等餅稍微成型的時候,把1顆蛋打散均勻的澆上蛋液,上面再放上1小把的菜葉

      4,蓋上鍋蓋悶一下(大約40秒),比較后翻面(菜葉朝下),再煎40秒左右就好了

      5,煎好的蚵仔煎盛盤,上面淋上前面做好的醬,大功告成了,按一樣的方法做完剩余部分,總共可做5個,
             以上就是蚵仔煎制作方法啦,趕緊做起來嘗嘗吧~

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